Cerveza con miel

Los celtas y otras civilizaciones antiguas solían hacer aguamiel mediante el proceso de la fermentación. También producían cerveza, a cuya variedad  se le añadía miel como un suave edulcorante y  se le denominó  Bragot.
Hoy por hoy muy pocas cervecerías han revivido el estilo, pero aun podemos encontrar algunas que se dedican a ello, como por ejemplo Ward`s of Sheffield con Waggle Dance y Enville Ales de Staffordshire. Algunas innovadoras cerveceras americanas utilizan miel, como o lo hace la belga  De Dolle Brouwers  en su cerveza Boskeun americanas.
En cuanto a si esta mezcla  sabe dulzona, lo cierto es que tiene ciertas notas dulces. Ya que la miel contiene azucares no [...]

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Tipos de cerveza


Aun cuando existen muchos tipos de cerveza casi todas tienen en común las materias primas con las que son elaboradas. Comúnmente se utilizan ingredientes como el cereal malteado, cebada, trigo, levadura, lúpulo y agua.
La diferencia radica principalmente en el modo y cantidad en que estos elementos son utilizados.
Los principales tipos de cerveza conocidos son:

Pale Ale
Cerveza con coloración ámbar o bronce, aunque existen algunas bastante rubias.
Su contenido alcohólico oscila entre los 4 y 5 grados.
Se caracterizan por ser claramente mas amargas que las otras variedades.

Bitter
Esta categoría se subdivide en 3 tipos: Ordinary Bitters, Special y Extra Special.
Las que aumentan en ese mismo orden el amargor del sabor y su grado [...]

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Propiedades de la cerveza

Diversos estudios han demostrado que el consumir cerveza de forma moderada puede traer grandes beneficios a la salud.
Sus propiedades más allá de las refrescantes tienen aportes nutritivos y funcionales positivos para el organismo.
El alcohol en cantidades moderadas reduce el riesgo de sufrir enfermedades y accidentes cardiovasculares. Pero si es importante hacer hincapié que estos beneficios se podrían ver alterados en el caso de personas que consuman ciertos tipos de medicamentos.
La cerveza contiene antioxidantes que podrían reducir fenómenos oxidativos responsables del envejecimiento.
Un litro de cerveza puede aportar a la dieta diaria un 20% de [...]

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Historia de la cerveza

El hombre al comenzar a elaborar productos provenientes de los cereales y trigo, encontró al tiempo que de la fermentación de estos se podía obtener una especie de vino de grano, que servia de alguna manera para suplir la falta de agua, que por aquel entonces carecía de salubridad.
Los caldeos y los asirios fueron aparentemente los primeros en generar la elaboración de este precioso líquido al que llamaron “Sikaru”. Esta formula se preparaba hirviendo el cereal fermentado en agua y tenía un sabor ligeramente ácido, lo que era indispensable para conservar su pureza bacteriológica  en un país tan [...]

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CervezaFria.com

CervezaFria.com está pensado como la plataforma perfecta para difundir toda la información y contenido referido a esta maravilloza bebida. Hablaremos desde los distintos tipos de cerveza hasta los datos más interesantes de su historia. Esperamos que participes activamente a fin de construir juntos el mejor blog para cerveceros.

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